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    Kulinarische Reise in Apulien, Süditalien

    ab 1.540€ für 8 Tage

    Höhepunkte

    • Apulische Küche - ganz authentisch und traditionell „alla nonna“
    • Kochkurse, Marktbesuche und Fisch kaufen am Hafen
    • Produzentenbesuche und Verkostungen – Olivenöl, Wein, Käse und Gemüse
    • Ausflüge nach Alberobello, Cisternino, Locorotondo und der weißen Stadt Ostuni
    • Spaziergänge durch Olivenhaine und entlang des Meeres
    • Übernachtung in einer Masseria, einem apulischen Landgut
    Apulien hat eine kulinarische Tradition, die bis in die Antike zurückreicht. Die Region, die im Süden Europas im Mittelmeerraum liegt, ist seit Jahrtausenden hauptsächlich von der Landwirtschaft dominiert. Sie stellt mehr als die Hälfte von Italiens Olivenöl und einen Großteil des Weins her.

    Apulien wird auch wegen seiner vielseitigen und traditionellen Küche, sowie den hervorragenden Weinen geschätzt. Der sogenannten „Slow Food“ Bewegung begegnet man hier täglich; sei es auf den Wochenmärkten, bei Biobauern oder in einer der unzähligen Trattorien.

    Haben Sie jemals direkt am Hafen Ihren Fisch gekauft oder gesehen wie Mozzarella gemacht wird? Hier wird schon der Einkauf zu einem sinnlichen Vergnügen und sie werden schnell merken, dass die apulische Küche sich vor allem wegen ihrer Einfachheit und der exzellenten Basisprodukte auszeichnet.

    Gemeinsam werden wir auf Wochenmärkten einkaufen, Olivenöl, Wein und Käse nach einer Kostprobe direkt beim Erzeuger erwerben und lernen, die unzähligen wild wachsenden Kräuter geschickt in der Küche einzusetzen. Unter Anleitung leidenschaftlicher Köche lernen Sie wie die typisch apulischen Orechiette- Nudeln gemacht werden oder wie man frischen Fisch und andere Leckereien zubereitet.

    Auf gemeinsamen Spaziergängen werden Sie viel über die unzähligen Wildgemüse und Kräuterarten lernen, z.B. wilden Fenchel, Zichorie, Senfrauke oder Currykraut. Mit unseren einheimischen Gastgebern bekommen Sie aber nicht nur einen ganz authentischen Einblick in die Küche, sondern auch in das apulische Leben. Ein besonderes Erlebnis!

    Ihre Gastgeber / Kochkurs:

    Unsere Reiseleiterin Ute Palmisano, die auch unsere andere Apulien-Reise leitet, und Ihr Mann Mario sind Ihre Gastgeber dieser Koch-Erlebniswoche. Mario kommt ursprünglich aus Apulien und die beiden haben lange in Deutschland gelebt, bevor sie nach Italien gingen. Heute leben Sie auf Ihrem Landgut „Giardini di Marzo“ mit ihren Eseln und Hunden und hier findet der Kochkurs statt.

    Das Bio-Landgut liegt sehr ruhig, inmitten von ausgedehnten Oliven-, Feigen- und Mandelhainen zwischen den Ausläufern des Idriatals (Tal der Trulli) und der salentinischen Halbinsel, in unmittelbarer Nähe zum adriatischen und zum ionischen Meer. Es gibt eine große Küche mit mehreren Kocheinheiten und einen gemütlichen Speiseraum für die Abendessen, die auch auf der schönen Terrasse vor dem Haus mit Blick auf den Garten stattfinden können.

    Als Ute und Mario nach Apulien kamen, waren sie verzaubert von den unglaublichen Farben - dunkelrote Erde, blitzblaues Meer, weißgekalkte Häuser und silbergrüne Olivenhaine und Gerüchen. Beim gemeinsamen Kochen werden Sie nicht nur sehen und zuhören, sondern auch anfangen, neu zu riechen, zu fühlen und vor allem zu schmecken. Jedes Rezept wird von einer lokalen Tradition oder einer Familiengeschichte begleitet und Gerichte vergangener Zeiten werden neu interpretiert. Beide sind leidenschaftliche Köche, erzählen aber auch vieles über die Geschichte und das alltägliche Leben in Apulien – eine spannende und interessante Mischung und eine besondere Art Apulien zu erleben.

    Die Reise bietet ein authentisches Erlebnis in kleiner Gruppe für diejenigen, die gerne gemeinsam kochen. Der Programmablauf kann sich je nach Wetter und unvorhersehbaren Begebenheiten etwas ändern.
    Ihre Unterkunft liegt nicht weit vom Landgut entfernt – Sie übernachten in der Masseria Casina Vitale in der Nähe von Ceglie, einem historischen Gutshof mit schöner, ruhiger Atmosphäre. Früher wurde hier alles selbst produziert. Es wurde gekäst, geschlachtet und gewurstet, gebacken, Gemüse eingemacht und Vorrat angelegt. Olivenhaine, eine Ölmühle, Stallungen und Zitrusgärten gehörten dazu. Die Zimmer sind um einen Innenhof gruppiert, es gibt einen schönen Garten und ein kleines Schwimmbecken mit Liegestühlen (der Pool ist ab Mai geöffnet). Ein kleiner Wald mit schattigen Wegen gehört zum Anwesen. Die Zimmer sind in warmen Farben gemütlich eingerichtet und verfügen über ein Schlafzimmer mit Dusche/WC. Weitere Informationen zur Unterkunft: www.masseriacasinavitale.it

    Ihre Anreise - mit Flug oder Zug:

    Sie fliegen nach Bari oder Brindisi. Von dort können Sie mit dem Zug nach Ostuni fahren, von wo wir Sie abholen können. Alternativ organisieren wir Ihnen gerne einen Transfer zur Unterkunft. Wenn Sie lieber flexibler sind oder die Reise noch verlängern möchten, empfehlen wir einen Mietwagen. Die Transferkosten ab Bari-Flughafen (ca. 170 km) betragen 180 Euro und ab Brindisi-Flughafen (ca. 50 km) 90 Euro - jeweils pro Strecke für bis zu 8 Personen. Wir versuchen Sammeltransfers zu organisieren, so dass die Kosten geteilt werden. Der Transfer ist direkt vor Ort zu bezahlen (Preisänderungen vorbehalten). Gerne können Sie auch mit dem Zug nach Apulien reisen. Der Zielbahnhof ist Ostuni. Dort können wir Sie kostenlos abholen und auch wieder hinbringen. Die Zugtickets erhalten Sie bei der Deutschen Bahn.

    Gruppengröße

    TeilnehmerInnen: 4 - 10

    ein Icon, das eine mobile Person beim Bergsteigen zeigt

    Reise nur für mobile Reisende (ohne eingeschränkte Mobilität)

    PDF Ansicht

    Veranstalter

    Sento Wanderreisen Sonja Heidtmann

    CSR Siegel

    Sylvensteinstr. 5

    81369   München

    Deutschland

    Telefon: 089 203 222 95

    Fax: -

    info@sento-wanderreisen.de

    www.sento-wanderreisen.de